식생활 패턴 변화에 따른 음식물류폐기물의 발생 전망과 대응 전략
제1장 서 론
1. 연구 배경 및 목적
2. 연구 내용
제2장 음식물류폐기물 감량을 위한 국내외 대응 동향
1. 국외 정책 동향
2. 국내 정책 동향
3. 음식물류폐기물의 정량평가 연구 동향
4. 시사점
제3장 식생활 패턴별 음식물류폐기물 흐름분석 및 소비효율 평가
1. 분석 개요
2. 국내 가구로의 총 식품공급량과 식생활 패턴별 배분계수 산출
3. 식생활 패턴별 식품의 유통경로
4. 식품공급 및 소비단계별 식품손실 추계
5. 흐름도 작성 및 평가
제4장 식생활 패턴 변화에 따른 대응 전략
1. 식생활 패턴 변화
2. 식생활 패턴 변화에 따른 음식물류폐기물의 흐름 변화
3. 식품공급망 단계별 대응 전략
제5장 결론 및 제언
1. 결론
2. 주체별 역할 제언
참고문헌
부 록
Ⅰ. 2017년 식품품목별 가구 월평균 지출액
Ⅱ. 식료품제조업 업종별 매출원가율
Ⅲ. 식료품제조업에서 생산품목별 원재료 품목별 소비비율
Executive Summary
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